PROCEDIMIENTO:

1.- Primero, rallar 2 piloncillos y separar. Rallarlos bien es importante para que se mezclen a la perfección con los demás ingredientes.
2.- Luego, mezclar 1 kg de harina, 1/4 de litro de agua, 1/2 kilo de manteca vegetal, 2 cucharadas de royal y los 2 piloncillos rallados en un bowl.
3.- Después, amasar la mezcla hasta que esta se compacte y pueda ser manipulable.
4.- Ahora amasar con un rodillo para unificar la mezcla, debe quedar lo más homogénea posible.
5.- Posteriormente, cortar círculos del mismo tamaño (ya sea con un cortador de galleta u algún otro utensilio).
6.- Ahora, para preparar el relleno en un bowl mezclar 1 tza de cajeta, 2 piloncillos rallados y 4 cucharadas de harina hasta que la mezcla esté homogénea.
7.- Agregar la mezcla de relleno a uno de los círculos de masa.
8.- Después, cerrar con otro circulo de masa, y presionar las orillas con un tenedor para evitar que el relleno se escurra al hornear.
9.- Barnizar con un poco de huevo.
10.- Hornear a 200ºC por 20 minutos aprox. o hasta que se vean doraditas.
11.- ¡Disfrutar!